萬能蒸烤箱與微波爐的區別

隨著人們需求的增加，微波爐無法滿足餐飲業的需求，很多廠家因此研發出了適合商用的萬能蒸烤箱，由于是一個新型的產品，很多人萬能蒸烤箱還不是特別的了解，不知道萬能蒸烤箱和微波爐有什么區別，今天小編就以馳能的萬能蒸烤箱為例，說一說它們兩者之間的不同。

1、工作原理

萬能蒸烤箱是通過內置鍋爐發生器和內部發熱元件產生高溫蒸汽和熱風循環，微波爐利用微波波段的電磁波使食物內的水分子流失，高頻振動從而達到使加熱物體。
 

2、烹飪范圍

微波爐可以熱飯、烤烤雞翅、清蒸魚；萬能蒸烤箱能夠烤鴨、烤乳鴿等多種食物，能夠實現中式爆炒、燜、蒸、燉和燒烤等不同烹飪方式，做出來的品質比微波爐更高。
 

3、烹飪功能

微波爐可以進行微蒸烤，而萬能蒸烤箱不僅能烤，還能蒸，甚至能夠蒸烤同時進行，能夠對溫度、濕度和時間進行調節，可以更好的保留食物中所含有的水分和營養成分，一機多用。
 

4、溫度

微波爐加熱瞬間可有250℃的高溫，但是加熱一般溫度為100℃；萬能蒸烤箱30℃-300℃寬域烹飪調節。
 

5、烹飪效果

微波爐產生的熱能效應是由內向外加熱，快速的加熱會導致食物的水分快速流失，導致食物很干，吃起來比較柴；萬能蒸烤箱是由外向內加熱，模擬平時火烤東西，能夠最大程度保留食物中的水分和營養，吃起來比較酥脆。
 

6、輻射

微波爐在產生熱分子的時候，是帶一種輻射性物質的，對人體是能產生危害的，所以在使用微波爐時，把模式設計好以后與微波爐保持一定的距離；萬能蒸烤箱是沒有輻射的，跟普通烤箱一樣，可以近距離操作和把控。

7、烹飪模式

微波爐能夠蒸制上百種食物，但是存儲量有限，需要人工進行操作；萬能蒸烤箱擁有1024種菜單存儲量，15段烹飪，根據需要選擇菜譜，不是廚師也能進行操作。
 

8、智能功能

萬能蒸烤箱有肉針溫探功能，肉針探頭能夠精確的計算出食材中溫度最低的點，廚師可精準控制食材內外的溫度差，確保精確烹制。還有智能自動清洗功能，，提供五種自動清洗模式，從極簡快速清洗到深度清洗，一鍵清洗，方便快捷，還配有手動清洗噴頭。還有層架模式、溫度、時間和濕度調節功能、三層隔熱玻璃門等功能，微波爐是不具備這些功能的。

9、適用場所

微波爐的功能適合家用，萬能蒸烤箱菜單齊全，能夠蒸制不同的食物，更適合商用。

不管是工作原理，還是烹飪效果等萬能蒸烤箱和微波爐都是完全不一樣的，從某種程度將萬能蒸烤箱是完勝微波爐的，因此價格也會有很大的差異，萬能蒸烤箱使用范圍更廣，目前馳能推出了全新的萬能蒸烤箱，具備以上功能，如果感興趣的話，可以進馳能官網了解。